Tematyczna kolacja degustacyjna z wine pairingiem
Zapraszamy na autorskie kolacje degustacyjne w centrum Krakowa. To niezapomniane doświadczenie, które łączy unikalne smaki, starannie wyselekcjonowane wina i porywającą muzykę na żywo. Kolacje degustacyjne w restauracji Bona zachwycają nie tylko smakiem, ale i opowieścią... Do tej pory inspirowane były m.in. operą czy włoskimi regionami. Na te okazje szef kuchni przygotowuje wyjątkowe menu, a kolację uzupełniajają komentarze do dań. Liczba miejsc ograniczona.
NAJBLIŻSZA KOLACJA: 24 STYCZNIA o 19:00
Kolacja inspirowana Boną Sforzą
Prolog – Księżniczka przed Tronem
Symbol młodości, oczekiwania i pierwszego zetknięcia z losem, który dopiero nabiera kształtu.
Amuse-bouche
Ryż z krewetką nobashi ebi, musem wasabi oraz delikatnym łososiem.
Akt I – W Kręgu Dworskich Wejść
Wejście w świat etykiety, ambicji i spojrzeń, które ważą więcej niż słowa.
Przystawka zimna
Dojrzewająca polędwica wołowa podana z brioche, majonezem truflowym i piklowaną cebulą.
Akt II – Sojusze i Tajemnice Korony
Bona jako królowa – świadoma, zmysłowa i nieprzenikniona.
Przystawka ciepła
Raviolo z kremowym szpinakiem i płynnym żółtkiem, podane na piance z trufli i szałwii.
Intermezzo – Chwila Oddechu Reginy
Moment ciszy pomiędzy decyzjami, gdy smak oczyszcza myśli. Mus z avocado i limonki
Akt III – W Ogrodach Wielkiej Księżnej
Czas rozkwitu, wpływów i kontroli, gdzie harmonia kryje w sobie napięcie.
I Danie główne
Labraks podany w emulsji szparagowo-limonkowej, z musem z kaszy kukurydzianej i brokułem bimi.
Akt IV – Cienie i Pożegnania Królowej
Głębia emocji, ciężar decyzji i smak władzy, która powoli wymyka się z rąk.
II Danie główne
Policzki wołowe confit w czerwonym winie, z purée truflowym, chipsem z buraka oraz demi-glace perfumowanym jaśminem.
Finał – Wdowa w Bari
Melancholia, wspomnienia i słodycz, w której kryje się gorycz losu.
Deser
Mus z likieru advocaat, biszkopt kokosowy, żelka malinowa oraz ganache z ciemnej czekolady.
Na czym polegają kolacje degustacyjne?
Kolacje degustacyjne w Restauracji Bona to wyjątkowe wydarzenia, które pozwalają zanurzyć się w niezapomnianych doznaniach kulinarnych. Goście próbują serii autorskich, nietuzinkowych dań, każde z nich starannie dobrane, by tworzyły spójną całość i oddały charakter wybranego tematu.
Podczas kolacji degustacyjnej serwujemy potrawy w małych porcjach, a do każdej z nich dobieramy odpowiednie wino. Z każdym daniem nasi goście poznają historię, która kryje się za jego składnikami, a szef kuchni wprowadza w szczegóły przygotowania potraw. Dodatkowo, podczas wieczoru towarzyszy muzyka na żywo, która jeszcze bardziej wzbogaca atmosferę.
Wyjątkowa okazja, by spróbować dań, które na co dzień nie pojawiają się w menu, poznać tajniki kulinarnej sztuki i spędzić czas w kameralnej atmosferze. Kolacja degustacyjna to nie tylko jedzenie - to prawdziwe kulinarne przeżycie, które angażuje wszystkie zmysły.