Sezonowe Smaki i Aromaty
Zmienność sezonów inspiruje nas do ciągłego poszukiwania nowych smaków i technik kulinarnych. Z tej pasji odkrywania narodził się projekt kulinarny "For Season".
Dołączcie do nas i odkrywajcie razem z nami, co nowego kryje się w sezonowej kuchni! Co dwa miesiące nasz zespół kucharzy, czerpiąc z obfitości natury, starannie dobierze dla Was świeże, lokalne składniki, by stworzyć dania, które podkreślą to, co najlepsze w danym sezonie.
STYCZEŃ / LUTY
Przystawka
Sałatka kozi ser z carpaccio z buraka
Zupa
Cappuccino z borowików
Danie główne
Pierś z kaczki sous-vide z sosem z czerwonego wina i purée z pasternaku
Deser
Gruszka pieczona w czerwonym winie z musem waniliowym i kruszonką migdałową
Koktajl
Pink Lady
Kombinacja trunków / sok z cytryny / syrop malinowy
Autorzy menu sezonowego
Jan Filipczyk, Szef Kuchni restauracji Bona Restaurant
Koktajl skomponowała: Joanna Domalewska, F&B Manager restauracji Bona Restaurant
Projekt FOR SEASON Grupy Hotelowej PI Apartamenty&Hotele, zarządzającej The Crown Hotel Handwritten Collection. Projekt promuje każdego z Szefów Kuchni we wszystkich hotelach zamiennie co dwa miesiące.
Bona Restaurant, Kuryer Restaurant, Sobre de la Mesa, Garnish Food&Wine.