Sezonowe Smaki i Aromaty
Zmienność sezonów inspiruje nas do ciągłego poszukiwania nowych smaków i technik kulinarnych. Z tej pasji odkrywania narodził się projekt kulinarny "For Season".
Dołączcie do nas i odkrywajcie razem z nami, co nowego kryje się w sezonowej kuchni! Co dwa miesiące nasz zespół kucharzy, czerpiąc z obfitości natury, starannie dobierze dla Was świeże, lokalne składniki, by stworzyć dania, które podkreślą to, co najlepsze w danym sezonie.
MARZEC / KWIECIEŃ
Przystawka
Pstrąg potokowy marynowany na zimno / ogórek kiszony fermentowany/ emulsja z maślanki / olej koperkowy, puder z chrzanu
Cena: 39 zł
Zupa
Vichyssoise z pora i młodego ziemniaka aksamitny krem na maśle klarowanym i bulionie warzywnym / śmietanka fermentowana / olej ze szczypiorku
Cena: 35 zł
Danie główne
Policzek wieprzowy długo duszony w sosie jałowcowym / puree z pasternaku / młoda marchew glazurowana miodem gryczanym / kiszona rzodkiew
Cena: 55 zł
Deser
„Kremówka „ Ciasto francuskie / krem budyniowy
Cena: 35 zł
Koktajl
„Wiosna w Kuryerze”
koktajl na bazie wódki
Składniki:
40 ml czystej wódki żytniej lub ziemniaczanej
20 ml syropu z kwiatów czarnego bzu
15 ml świeżego soku z cytryny
30 ml soku jabłkowego, naturalnego z małopolskich jabłek
2–3 listki świeżej mięty dopełnienie: wino musujące frizzante
Do ceny doliczamy 10% serwisu
Autorzy menu sezonowego
Wiosenne Menu przygotował dla Państwa Dariusz Paździera, Szef kuchni Kuryer Restaurant
Koktajl skomponowała: Joanna Sztorc, F&B Manager restauracji Bona Restaurant
Projekt FOR SEASON zabiera gości w wyjątkową podróż smaków, w której Szefowie Kuchni naszych restauracji – Bona Restaurant, Kuryer Restaurant, Sobre de la Mesa i Garnish Food&Wine – prezentują co dwa miesiące swoje sezonowe kreacje.
To niepowtarzalne doświadczenie fine dining, łączące pasję, elegancję i artystyczną wizję kulinarną.